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中央农业干部教育培训中心（农业农村部管理干部学院、中国共产党农业农村部党校）
如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则表明猪耳朵存放时间过久，不宜选购。
◆现买现吃，吃前加热。挑选的新鲜熟食最好现买现吃，尽量一顿吃完，熟食若有异味一定不要食用。购买熟食尤其是肉制品应进行蒸、煮，彻底加热后再食用。
并且，公猪站每天对精液进行健康监测，让养猪人及时准确知道猪精检测结果，放心用精，安心生产，猪精检测报告结果均为阴性！铁骑力士的每批产品都经过多层的生产考验把关，确保最终产品的安全和性能！
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选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽，无残留猪毛以及毛根，猪耳朵质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
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但大逻辑无非就是供需关系决定商品价格，如果贵，自然是供应量较少，或者商品本身附加值高，加工工艺复杂，等等相关因素吧。
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猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。